栗子排骨

排骨500g、小葱适量、生姜适量、冰糖50g、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、桂皮1根、香叶2片、八角2颗、板栗仁200g。

1、焯水：500g排骨入冷水锅，加入1个葱结和4片姜片，大火煮沸后，捞出排骨洗净备用。
2、热锅倒入2勺食用油，放入4片姜片和30g葱段，中火煸炒出香味，倒入排骨，炒至表面略微变黄后盛出，葱姜弃用，锅留底油。
3、加入50g冰糖，开小火炒至糖融化呈焦糖色，倒入排骨，翻炒上色，放入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽，1勺蚝油、1根桂皮、2片香叶、2颗八角和2片姜片，炒匀。
4、倒入200g板栗仁翻炒均匀，加入没过排骨的热水，大火煮沸后，转小火盖盖焖煮35分钟，关火盛出，撒上半勺白芝麻。

略