荔枝干煎鸡

鸡琵琶腿3个、鸡中翅6个、荔枝10个、米酒适量、葱段适量

1、3个鸡琵琶腿切大块，6个鸡中翅对半切开。
2、将鸡腿块和鸡翅块放入盘中，加入1勺生抽、1勺蚝油、1/3勺食用盐、1/4勺黑胡椒粉、1勺料酒、4片姜片、2勺淀粉，抓拌均匀，腌制20分钟。
3、10颗荔枝去皮，用剪刀将果核边缘剪开后夹出果核去核。
4、平底锅中放入1/2勺食用油，开中火，油热后放入鸡肉块，两面各煎3分钟左右至表面焦黄。加入30g大蒜粒，翻炒均匀。
5、再加入荔枝果肉翻炒，后淋入1勺米酒（没有的话可以加料酒），关盖，中火焖2分钟。
6、开盖，水分收干后撒一把小葱段，略微翻炒后装盘即可。

略