虾滑紫菜饼

虾滑500g、芹菜适量、葱花适量、紫菜1块

1、可以直接买虾成品滑，也可以自己做。
*如用的是调味好的成品虾滑，盐可以少放一点。
2、虾滑中可加1勺芹菜碎和1勺葱花增加口感（不爱吃的可以不放），搅匀。
3、将1片紫菜饼放入平底锅中两面小火烘干至有香味（单面约1分钟）。
4、表面用勺子均匀涂上一层虾滑（厚约0.5cm）。
5、平底锅中放入少许食用油，中火加热后将紫菜饼有虾滑的一面朝下，入锅中煎至定型（约2分钟），转小火煎至表面金黄（约3分钟），翻面再继续煎约3分钟。剪开就能享用。

自制虾滑做法：500g黑虎虾（或青虾仁），去头剥壳后剁成虾茸，加入1勺料酒、1个蛋清、1/3勺盐、1/3勺白胡椒粉、1勺玉米淀粉（或土豆淀粉）搅匀至上劲。