温泉蛋豆腐煲

内酯豆腐400g、生抽2勺、老抽半勺、盐适量、淀粉1勺、食用油2勺、蒜片适量、小米辣椒圈适量、猪肉末70g、辣椒粉适量、花椒粉适量、郫县豆瓣酱1勺、口蘑70g、鸡蛋1颗

1、400g内酯豆腐划小块，焯水备用。*焯水后的豆腐不易碎。
2、2勺生抽、半勺老抽、1/5勺盐、1勺淀粉、半碗水搅匀成料汁。
3、锅中放入2勺食用油，中火爆香5g蒜片，3g小米椒圈，加70g猪肉末炒散，加1勺辣椒粉、半勺花椒粉、1勺郫县豆瓣酱炒匀。
4、再加入豆腐块和70g口蘑块，倒入步骤2的料汁，盖盖中小火焖2分钟。
5、开盖打入1颗可生食鸡蛋，盖盖继续焖煮5分钟后，开盖撒葱花。

略