汤年糕

冬笋1根、猪里脊100g、姜丝适量、生抽适量、白胡椒适量、淀粉适量、香菇2颗、菜梗适量、年糕片300g。

1、一根冬笋表面用刀划开，拨去笋衣，削掉底部老的表皮，对半一切二。
2、清水没过笋，烧开后中小火继续煮10分钟，取出笋晾凉切片。
3、100g猪里脊切片，加10g姜丝、1勺生抽、1/5勺白胡椒粉、1勺淀粉 ，抓匀腌制15分钟。
4、中高火预热锅（建议用砂锅），放入2勺食用油，放入腌制好的肉片，炒至变色后盛出，留油。
5、锅留底油，保持中高火，加切片的香菇和菜梗炒至断生。
6、加入开水至锅的1/3处，放300g年糕片和冬笋片，加1/3勺盐和1勺生抽，转小火，盖盖焖煮3分钟。
7、最后加入菜叶和煎熟的肉片，煮2分钟，关火撒葱花。

略