冬笋炒牛肉

冬笋3根、牛里脊200g、小米辣适量、青蒜叶适量、姜片适量。

1、3根冬笋去根部去皮切条，焯水1分钟后捞出。
2、200g牛里脊切片加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺水淀粉和1勺食用油，搅拌均匀腌制20分钟。
3、取一锅，开大火放入1勺食用油。倒入牛肉片，大火快速翻炒至变色后盛出。
4、开大火锅中放入1勺食用油后放入4根小米辣圈、2片姜片爆香。倒入焯水后的冬笋条翻炒均匀。
5、再倒入牛肉片，加1勺生抽、1/3勺盐、1/3勺白砂糖翻炒均匀。
6、最后撒上1把青蒜叶段，翻炒均匀即可。

略