无水鸡肉蔬菜煲

鸡腿1斤、蒜末1勺、姜片适量、蒜1个、洋葱半个、娃娃菜200g、蟹味菇150g、胡萝卜片50g、黄灯笼椒50g

1、1斤鸡腿肉去骨：先用剪刀绕着鸡腿根剪一圈，把骨头和肉分离，再从中间开始剪到底，接着用剪刀绕着骨头边缘，将肉和筋膜剪掉即可。
2、把鸡腿肉洗净后剁成大块。
3、加入1勺蒜末、2勺生抽、1勺盐、1勺料酒和1勺蚝油，抓匀腌制15分钟。
4、锅中刷层食用油，冷锅冷油放入4片姜、20g蒜片和半个洋葱丝，开小火炒出香味后，依次铺上200g娃娃菜、150g蟹味菇、50g胡萝卜片、50g黄灯笼椒块和腌制好的鸡腿肉，盖上锅盖，转中火焖煮18分钟。
5、开盖，翻拌均匀，再盖盖焖煮5分钟即可。

略