三汁焖鸡

鸡一只、料酒2勺、生抽2勺、青椒1个、红椒1个、大蒜半头、洋葱半个、芹菜3根、红薯1个、土豆1个、莲藕1节、盐2勺、油4勺、辣椒粉2勺、黄油15g、蚝油4勺、黄豆酱4勺、番茄酱4勺、韩式辣椒酱2勺、生抽2勺、蜂蜜2勺、淀粉2勺。

1、鸡肉（除鸡胸肉）中加入2勺料酒、2勺生抽腌制15分钟。
2、1个青椒、1个红椒切滚刀块，半头大蒜剥开，半个白洋葱切丝，3根芹菜切小段，1个红薯切滚刀块，1个土豆切厚片，1节藕切薄片。放在盆子里，加入2勺盐、4勺油和2勺辣椒粉混合均匀，腌制10分钟备用。
3、锅里放入15g黄油，铺上腌制好的蔬菜，表面码上腌制好的鸡肉。
4、盖上锅盖，全程开小火焖15分钟，至食材几乎变色。再打开锅盖淋上酱汁，继续焖5分钟左右关火。

1、铺蔬菜的时候把容易出水的洋葱、青红椒和芹菜铺在锅底，红薯和土豆这类含淀粉的放上面一些，防止糊底。
2、做酱汁：碗中放入4勺蚝油、4勺黄豆酱、4勺番茄酱、2勺韩式辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜和2勺淀粉搅拌均匀。