红枣软饼

低筋面粉400g、酵母6g、红枣100g、芝麻适量、食用油适量。

1、将400g低筋面粉和6g酵母混合均匀，分3次共加入400g温水，搅拌至粘稠状态。
2、盖上保鲜膜，放至温暖的环境（约27度）静置发酵成两倍大后搅拌排气。
3、再加入100g红枣碎，搅拌均匀。
4、不粘锅刷一层食用油，取2勺面糊摊入锅中，表面撒上一小勺白芝麻，开小火（单面煎约3分钟后翻面）煎至两面金黄，轻压饼面会回弹即可。
5、蓬松中带着嚼劲，暖呼呼、喷喷香的面饼太好吃了。

1、保鲜膜的作用：保持面团的湿度。